(les serveurs sont sous Win 2003 EN)

FOR /F "tokens=2,3,4 delims=-/ " %%a in ('date /t') DO SET D1=%%a&SET D2=%%b&SET D3=%%c
set dateactuelle=%D1%%D2%%D3%
FOR %%V IN (D1 D2 D3) DO SET %%V=

on peut ensuite faire un rename ds le batch avec comme variable %dateactuelle%

voir aussi:

http://www.tech-recipes.com/rx/956/windows-batch-file-bat-to-get-current-date-in-mmddyyyy-format/